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“Arzanà” Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G.

11.5% vol.

24,60

Precio por unidad 24,60€

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
De grano muy fino y continuo.
Amarillo pajizo tenue y brillante.
Intenso, fragante, rico y muy típico.
Lleno, afrutado, armónico y único.

MARIDAJES

Este Spumante “Arzanà” Valdobbiadene Prosecco Superiore di
Cartizze D.O.C.G. es especialmente indicado para acompañar a aperitivos, tartas y pasteles secos, fruta, y pescados.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Alcohol efectivo:
11 / 12 % vol.
Acidez total:
5.5 / 6.5 g/l
Azúcares:
24 / 25 g/l

TEMPERATURA DE SERVICIO

5 / 6 ºC

5 – 6° C, descorchando la botella en el momento de servir.

ZONA DE PRODUCCIÓN

En los viñedos de la zona privilegiada del Cartizze.

Viñedos con 3000/4000 cepas por hectárea; vides de 10-20 años de edad.
Producción media de 3/4 kg por cepa equivalente a 110/120 qm por hectárea.
Sistema de cultivo: Sylvoz.
Uvas: Glera.

TECNOLOGÍA

La vendimia se realizará manualmente en septiembre/octubre, cuando las uvas hayan alcanzado el máximo equilibrio químico-organoléptico; seguirán el prensado suave y la decantación estática del mosto.

Su fermentación primaria se realiza en recipientes de acero a 18/19 °C con levaduras seleccionadas autóctonas. El vino
nuevo, cuando está limpio, se trasiega al autoclave para la toma de espuma. Su duración es de 20/25 días; sigue un periodo de unos 10 días de permanencia en las levaduras.

Una vez embotellado, se deja reposar 4/6 semanas antes de comercializarlo.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

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