Butterfly Rosé Prosecco Extra Dry Millesimato 750ml
€11,15
Precio por unidad 11,15€
MARIDAJES
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO
6 – 8° C, descorchando la botella en el momento de servir.
ZONA DE PRODUCCIÓN
En los terrenos de colinas de la tenuta Astoria a unos 150 m s.n.m.
Viñedos orientados hacia este-oeste y norte-sur con 3000/4000 cepas por hectárea; vides de 8-18 años de edad.
Producción media de 3/4 kg por cepa equivalente a 120/130 qm por hectárea.
Uvas: Glera.
Sistema de cultivo: Sylvoz.
TECNOLOGÍA
La vendimia se realizará manualmente en septiembre, cuando las uvas hayan alcanzado el máximo equilibrio químico-organoléptico; seguirán el prensado suave y la decantación estática del mosto. Su fermentación primaria se realiza en recipientes de acero a 18°C con levaduras seleccionadas autóctonas.
El vino nuevo se mantiene un mes en la “hez noble” y, cuando está limpio, se trasiega a los autoclaves para la toma de espuma. La refermentación se realiza a 16/18°C, siempre con levaduras seleccionadas, y dura unos 25/30 días; sigue un periodo de 30 días de crianza en las levaduras. Luego se efectúa el embotellado y se deja reposar el vino en las botellas unas semanas.
MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.
