El Ruden Rosso Veneto I.G.T. 750ml

En la finca “tenuta Astoria”, en colinas de 120-150 m. s.n.m.

Viñedos orientados a norte-sur y este-oeste, con 4.000/4.500 cepas por hectárea de 8-15 años de edad.
Producción media de 1,5/2 kg por cepa, es decir, 70/80 quintales por hectárea
Uvas: variedades de calidad de uvas rojas.
Sistema de crianza: Gujot.

Las uvas se vendimian a mano en pequeños cestos durante los meses de septiembre/octubre.
Una parte de éstas (aproximadamente el 10%) se deposita en secaderos para efectuar una deshidratación de 3 meses; la cuota restante se despalilla y se deja fermentar con la piel durante aproximadamente 15/20 días a 26/28°C de temperatura. A continuación se efectúa el descube y se completa la fermentación maloláctica, todo en recipientes de acero.

El mismo procedimiento, una vez terminado el proceso de deshidratación, se aplica a las uvas colocadas en los secaderos.
Una vez mezclado el corte en su totalidad, se trasvasa a barricas de roble francés de Allier de tostado medio, donde se afina durante 8/9 meses, tras los cuales se procede al embotellamiento.

El tiempo pasado en botella otorgará consistencia al carácter sólido y autoritario de este vino, cuya composición de uvas secas sabrá donarle todas sus características.

Conservar en lugar fresco, seco y protegido de fuentes de luz y de calor.