“Estrò” Chardonnay D.O.C. 750ml
€10,80
Precio por unidad 10,80€
MARIDAJES
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO
8 – 10 °C, descorchando la botella en el momento de servir.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Terrenos guijarrosos y pedregosos del hinterland veneciano.
Viñedos orientados hacia norte-sur y oeste-este con unas 4000/4500 cepas por hectárea de edad media de 10/15 años aproximadamente.
Producción media de 1,5 kg por cepa equivalente a 80/90 qm por hectárea.
Uvas: Chardonnay.
Sistema de cultivo: Sylvoz.
TECNOLOGÍA
La vendimia se realiza manualmente en septiembre; siguen el prensado suave con una breve maceración en frío de los hollejos y la decantación estática del mosto.
Su fermentación primaria se realiza en recipientes de acero a 18/19 °C con levaduras seleccionadas. El vino nuevo se mantiene unas semanas en las heces nobles y, tras el filtrado y la estabilización tartárica, se efectúa el embotellado.
Reposo en la botella por algunos meses.
MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.
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