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“Gaggiandre” Prosecco Doc Treviso Biológico Extra Dry

11% vol.

11,50

Precio por unidad 11,50€

VINO ESPUMOSO BIOLÓGICO

VINO BIOLÓGICO

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Burbujas minutas y persistentes
Amarillo pajizo tenue
Elegante, frutal y floral
Característico, agradable, armónico

MARIDAJES

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Alcohol efectivo:
10.5 / 11.5 % vol.
Acidez total:
6 / 7 g/l
Azúcares:
13.5 / 14.5 g/l

TEMPERATURA DE SERVICIO

20 / 6 ºC

5 – 6 °C, descorchándolo en el momento del servicio.

ZONA DE PRODUCCIÓN

Viñas del territorio de colinas de Treviso, manejadas estrictamente bajo un régimen de viticultura biológica.

Viñedos orientados a este-oeste con 3500 cepas por hectárea; vides de 15 años de edad.
Producción media de 4 kg por cepa, lo que equivale a 130/140 quintales por hectárea.
Uvas: Glera
Sistema de cultivo: Sylvoz

TECNOLOGÍA

La vendimia se realiza manualmente en septiembre, y sucesivamente se efectúa el pillado suave y la decantación estática del mosto.

La fermentación primaria se realiza en acero a 18 °C con levaduras seleccionadas para la producción del vino biológico. El vino nuevo se conserva en sus “heces nobles” durante un mes, tras lo cual se filtra y se trasiega a las autoclaves para la toma de espuma.

La fermentación secundaria se produce a 18 °C, también esta con levaduras seleccionadas, y dura unos 15/20 días, tras los cuales siguen 5/10 días de maduración en las levaduras. Sucesivamente se pasa al embotellado y al reposo en la botella durante unas semanas

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

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