“Galíe” Prosecco D.O.C. Treviso
11% vol.
1 botella de 1500ml. (MAGNUM), 1 botella de 750ml., 1 botella de 3000 ml. (JEROBOAM)
€11,90 – €105,55
MARIDAJES
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO
5 – 6 °C, descorchando la botella en el momento de servir.
ZONA DE PRODUCCIÓN
En los terrenos de colinas de la tenuta Astoria a unos 150 m. s.n.m.
Viñedos orientados hacia este/oeste con 3500 cepas por hectárea; vides de 15 años de edad. Producción media de 4 kg por cepa equivalente a 130/140 qm por hectárea.
Uvas: Glera.
Sistema de cultivo: Sylvoz.
TECNOLOGÍA
La vendimia se realiza manualmente en septiembre; seguirán el prensado suave y la decantación estática del mosto. La fermentación primaria se realiza en acero a 18 °C con levaduras seleccionadas autóctonas. El vino nuevo se mantiene un mes en la “hez noble”, luego se filtra y trasiega a los autoclaves para la toma de espuma.
La refermentación se realiza a 18 °C, siempre con levaduras seleccionadas, y dura unos 20/25 días; siguen 5/10 días de afinado en las levaduras. Luego se efectúa el embotellado y se deja reposar el vino en las botellas unas semanas.
MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.
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