“Galíe” Prosecco D.O.C. Treviso

11% vol.

10,70

Precio por unidad 10,70€

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Menudo y persistente
Amarillo pajizo tenue
Elegante, afrutado y floral
Característico, agradable y armónico

MARIDAJES

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Alcohol efectivo:
10.5 / 11.5 % vol.
Acidez total:
5.5 / 6.5 g/l
Azúcares:
12 / 13 g/l

TEMPERATURA DE SERVICIO

5 / 6 ºC

5 – 6 °C, descorchando la botella en el momento de servir.

ZONA DE PRODUCCIÓN

En los terrenos de colinas de la tenuta Astoria a unos 150 m. s.n.m.

Viñedos orientados hacia este/oeste con 3500 cepas por hectárea; vides de 15 años de edad. Producción media de 4 kg por cepa equivalente a 130/140 qm por hectárea.
Uvas: Glera.
Sistema de cultivo: Sylvoz.

TECNOLOGÍA

La vendimia se realiza manualmente en septiembre; seguirán el prensado suave y la decantación estática del mosto. La fermentación primaria se realiza en acero a 18 °C con levaduras seleccionadas autóctonas. El vino nuevo se mantiene un mes en la “hez noble”, luego se filtra y trasiega a los autoclaves para la toma de espuma.

La refermentación se realiza a 18 °C, siempre con levaduras seleccionadas, y dura unos 20/25 días; siguen 5/10 días de afinado en las levaduras. Luego se efectúa el embotellado y se deja reposar el vino en las botellas unas semanas.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

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