Honor Venezia DOC Cuvée

Name: Honor Venezia DOC Cuvée
SKU: 2175
Price: 9.80 EUR
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Blancos Espumosos

11.5% vol.

€9,80

Agotado

Precio por unidad 7,90€

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Fino y persistente

Amarillo pajizo pálido

Elegante, limpio, con un aroma afrutado y acogedor.

Agradablemente complejo, con matices varietales, suave y equilibrado

MARIDAJES

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Alcohol efectivo:

11 / 12 % vol.

Acidez total:

5.5 / 6.5 g/l

Azúcares:

12 / 13 g/l

TEMPERATURA DE SERVICIO

6 / 8 ºC

5-6º C, destapado en el momento

ZONA DE PRODUCCIÓN

Viñedos cercanos al Piave en la frontera entre las provincias de Treviso y Venecia.

Viñedos orientados hacia el este-oeste y norte-sur con 3000/4000 cepas con hectárea; vides con 6-10 años de edad.
Producción media de 1 a 3kg. por cepa dependiendo de la variedad.
Uvas: Glera, Chardonnay, Pinot Bianco.
Sistema de cultivo: Sylvoz.

TECNOLOGÍA

Vendimia en septiembre de la uva y posterior prensado suave; el mosto obtenido se decanta durante unas horas y la fracción clara llega posteriormente enviado a fermentación primaria realizado a 18 C durante 10/12 días.

El vino nuevo guardado luego viene sobre las “lías nobles” durante unas semanas transferido a un autoclave para la fermentación que dura alrededor de 20/25 días; seguido de una parada en las levaduras de unos días y luego el posterior embotellado e debido al refinamiento durante algunas semanas.