Honor Venezia DOC Cuvée

Viñedos cercanos al Piave en la frontera entre las provincias de Treviso y Venecia.

Viñedos orientados hacia el este-oeste y norte-sur con 3000/4000 cepas con hectárea; vides con 6-10 años de edad.
Producción media de 1 a 3kg. por cepa dependiendo de la variedad.
Uvas: Glera, Chardonnay, Pinot Bianco.
Sistema de cultivo: Sylvoz.

Vendimia en septiembre de la uva y posterior prensado suave; el mosto obtenido se decanta durante unas horas y la fracción clara llega posteriormente enviado a fermentación primaria realizado a 18 C durante 10/12 días.

El vino nuevo guardado luego viene sobre las “lías nobles” durante unas semanas transferido a un autoclave para la fermentación que dura alrededor de 20/25 días; seguido de una parada en las levaduras de unos días y luego el posterior embotellado e debido al refinamiento durante algunas semanas.

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.