“Icóna” Cabernet Sauvignon Venezia D.O.C. 750ml
€10,80
Precio por unidad 10,80€
MARIDAJES
Este vino 100% Cabernet Sauvignon con Denominación de Origen Venezia marida especialmente bien con carne de buey, de ternera o de cordero asada o con quesos tipo camembert.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO
16 – 18 °C, descorchando la botella poco antes de servir.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Terrenos guijarrosos y pedregosos del hinterland veneciano.
Viñedos orientados hacia norte-sur y este-oeste con 3500/4000 cepas por hectárea de edad variable entre 12 y 20 años.
Producción media de 2/2,5 kg. por cepa equivalente a 70/90 qm. por hectárea.
Uvas: Cabernet Sauvignon.
Sistema de cultivo: Sylvoz.
TECNOLOGÍA
La vendimia se realiza manualmente en octubre; sigue el pisado-despalillado. Las uvas pisadas empiezan la fermentación/maceración, que dura 14/16 días, a la temperatura de 26/28 °C; siguen el descube y la finalización de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, que se realizan en recipientes de acero.
El vino se mantiene unos meses en sus heces y luego, cuando está limpio, se estabiliza en frío y se embotella. Se afina en la botella por algunos meses.
MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.
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