Rosé Honor Venezia DOC Cuvée

Viñedos cercanos al Piave en la frontera entre las provincias de Treviso y Venecia.

Viñedos orientados hacia el este-oeste y norte-sur con 3000/4000 cepas con hectárea; vides con 8-12 años de edad.
Producción media de 1 a 3kg. por cepa dependiendo de la variedad.
Uvas: Raboso, Pinot Noir.
Sistema de cultivo: Sylvoz.

Vendimia en septiembre de la uva y posterior vinificación con maceración corta sobre los hollejos para transmitir ese tono tan buscado al vino.

El mosto obtenido se fermenta a 18 C durante 10/12 días y luego se mantuvo en las “lías nobles” durante un período corto para consolidar el color en el tiempo; viene entonces transferido a un autoclave para la fermentación que dura alrededor de 20/25 días; seguido de una parada en las levaduras de unos días y luego el posterior embotellado e debido al refinamiento durante algunas semanas.

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.