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“Suade” Sauvignon I.G.T.

10,00

Precio por unidad 10,00€

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Aromático, delicado, con recuerdo de pimiento y frutas exóticas.
Seco, fresco sin excesos, elegante y aterciopelado.

MARIDAJES

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Alcohol efectivo:
11.5 / 12.5 % vol.
Acidez total:
5.5 / 6.5 g/l
Azúcares:
4 / 5 g/l

TEMPERATURA DE SERVICIO

8 / 10 ºC

8 – 10 °C, descorchando la botella en el momento de servir.

ZONA DE PRODUCCIÓN

Terrenos de colinas de la Tenuta Val de Brun. Viñedos de clon R3, seguramente el más típico y representativo para el Sauvignon, con un perfume característico de pimiento y hoja de tomate.

Viñedos con 5000/6000 cepas por hectárea de edad media de 10 -15 años.
Producción media de 1/1,5 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea.
Uvas: Sauvignon.
Sistema de cultivo: Sylvoz

TECNOLOGÍA

La vendimia se realizará manualmente a comienzos de septiembre; seguirán el prensado suave de las uvas, en un ambiente hiper-reductivo, la decantación estática del mosto y su fermentación primaria, que se realiza a 18 °C con levaduras seleccionadas.

El vino nuevo se mantiene unas semanas en las heces nobles y, tras el filtrado y la estabilización tartárica, se efectúa el embotellado.

Reposo en la botella por algunos meses.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

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