“Suade” Sauvignon I.G.T. 750ml
€11,15
Precio por unidad 11,15€
MARIDAJES
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
TEMPERATURA DE SERVICIO
8 – 10 °C, descorchando la botella en el momento de servir.
ZONA DE PRODUCCIÓN
Terrenos de colinas de la Tenuta Val de Brun. Viñedos de clon R3, seguramente el más típico y representativo para el Sauvignon, con un perfume característico de pimiento y hoja de tomate.
Viñedos con 5000/6000 cepas por hectárea de edad media de 10 -15 años.
Producción media de 1/1,5 kg por cepa equivalente a 70/80 qm por hectárea.
Uvas: Sauvignon.
Sistema de cultivo: Sylvoz
TECNOLOGÍA
La vendimia se realizará manualmente a comienzos de septiembre; seguirán el prensado suave de las uvas, en un ambiente hiper-reductivo, la decantación estática del mosto y su fermentación primaria, que se realiza a 18 °C con levaduras seleccionadas.
El vino nuevo se mantiene unas semanas en las heces nobles y, tras el filtrado y la estabilización tartárica, se efectúa el embotellado.
Reposo en la botella por algunos meses.
MODALIDADES DE CONSERVACIÓN
Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.
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