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Xala Ribolla Gialla Brut

12% vol.

1 botella de 750ml.

7,80

Precio por unidad 7,80€

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Fino y persistente
Amarillo pajizo intenso
Elegante, nítido, frutado y floral
Finamente equilibrado y agradablemente alimonado, con un final ligeramente aromático.

MARIDAJES

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Alcohol efectivo:
11.5 / 12.5 % vol.
Acidez total:
6 / 7 g/l
Azúcares:
11 / 12 g/l

TEMPERATURA DE SERVICIO

5 / 6 ºC

5-6º C, destapado en el momento

ZONA DE PRODUCCIÓN

Viñedos en las zonas más adecuadas de Friuli Venezia Giulia.

Producción media de 8/9 toneladas de uva por hectárea.
Uvas: Ribola.
Sistema de cultivo: Guyot.

TECNOLOGÍA

La vendimia se realiza de forma manual a finales de septiembre, con la uva en su máximo equilibrio químico / organoléptico, seguido de un suave prensado y decantación estática del mosto.

Su primera fermentación se realiza en recipientes de acero a 16/18 ° C, con levaduras autóctonas seleccionadas. El vino nuevo se mantiene en las “lías nobles” durante 2/3 meses, luego se aclara y se transfiere a los autoclaves para obtener espuma. La refermentación se realiza a 16/18°C, siempre con levaduras seleccionadas, y dura unos 25/30 días. Sigue un período de adelgazamiento de las levaduras durante unos días. Proceder al embotellado y reposar en botella durante unas semanas.

MODALIDADES DE CONSERVACIÓN

Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes de luz y calor.

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